作者：Heidi Obermark， MSAND学生

作为一名营养学实习生，我有机会在各种环境下与不同的患者群体一起工作，包括社区营养、食品服务和临床实践。 For National Nutrition Month, I wanted to create a project to celebrate the month and raise awareness at my cardiac rehab rotation at the 心脏护理研究所 in Creve Coeur, Missouri, where I work closely with patients recovering from cardiac events, helping them make meaningful lifestyle changes.

我制作了一份“营养神话Vs.事实”的传单，每周都有不同的主题。 我的目标是解决常见的营养误解，这些误解经常造成困惑，特别是对于那些追求心脏健康饮食的人。 我希望这不仅仅是另一份讲义——我希望它能成为一个对话的开端，能让病人积极参与到他们的学习中来。

在心脏护理研究所的一对一会议或小组会议上，我和病人一起复习了情况说明书。 我发现这种设置是理想的，因为它允许随意，开放的讨论。 在我们检查传单的过程中，患者会骑固定自行车、在跑步机上或在跑道上行走，以确定该陈述是事实还是虚构的。 当我们谈论不同的神话时，我鼓励他们分享自己的想法和经历。

我们讨论的一个具体话题是体重管理。 我发现许多病人相信不吃饭可以减肥的神话，他们惊讶地发现不吃饭会导致过度饥饿，使他们更有可能暴饮暴食或在一天的晚些时候选择不健康的选择。

我分享了平衡、一致的膳食和零食如何支持稳定的能量和食欲控制的信息。 那些参与这个项目时间稍长，并且改变了饮食习惯的患者一致认为，富含纤维的食物——比如水果、蔬菜和全谷物——有助于延长他们的饱腹感。 他们还注意到这些食物提供的逐渐、持续的能量释放的好处。

很高兴看到患者参与到情况说明书中来。 许多人提出了问题或分享了个人故事，有些人甚至根据他们从朋友、家人或互联网上听到的信息对这些信息提出了质疑。 面对面的讨论让我能够实时消除误解，看到病人们有那些“啊哈”的时刻，真是令人难以置信的满足。

在心脏护理研究所，我最喜欢的时刻之一是，一位病人告诉我，我们的讨论让她在选择食物时更有信心。 她说，把事情分解成神话和事实的形式是探索营养话题的一种有趣的方式，有助于理清头绪。

这样的时刻提醒我为什么我喜欢这个领域。 营养学不仅涉及科学和基于证据的实践，而且还涉及使科学在现实生活中易于获取和应用。