作者：Ryleigh Scott， MSAND学生

As a 应用营养与营养学理学硕士 (MSAND) student at 威尼斯人app, I’m always on the lookout for insights from those shaping the world of nutrition. 最近，我有幸采访了库尔特·斯利弗特，威尼斯人app的食品服务总监。 Kurt has been integral in Logan’s nutrition program, overseeing the Healthy Hub and hosting several dietetic students for food service rotations. 在采访中，我们聊了聊他的角色、他对餐饮服务的热情以及他对威尼斯人app餐饮未来的愿景。

分享一下你进入餐饮服务行业的经历吧。

我在厨房工作已经25年了。 高中毕业后，我不确定自己想做什么，所以上大学时，我开始在当地的一家酒吧和烧烤店工作。 I quickly fell in love with cooking and decided to enroll in the 烹饪艺术课程 at 圣路易斯社区学院.

在烹饪学校的时候，我在当地的一家乡村俱乐部工作，毕业后，我开始在一家餐饮/旅游公司工作，担任他们的主厨。

当我结婚组建家庭时，漫长的夜晚、周末和假期并不适合我的家庭生活方式，所以我开始研究酒店行业的这一方面。 2013年，我开始在一所私立高中工作，担任食品服务主管和厨师，2021年，我开始在威尼斯人app工作。

你以前担任过什么职务？ 它们是如何影响你的管理方法的？

我几乎做过所有你能想到的幕后工作。 我一开始是洗碗工，后来成为公司的行政总厨。 我的管理方法和我的生活方式一样：己所不欲，勿施于人。

我是一个非常亲力亲为的经理。 直到今天，我还在做洗碗、扫地、拖地和其他需要做的事情，以使厨房和客人有一个积极的体验。 我不会要求我的员工做我不会做的事。 我以身作则。

你工作中最喜欢的部分是什么？

我喜欢与威尼斯人app学院的员工和营养学项目的学生一起工作，我真的很感激这个职位给我的家庭时间。

你在管理团队时遇到过哪些挑战？

什么都没有。 我很幸运能在威尼斯人app咖啡馆拥有我的团队。

关于健康中心和与ms - s学生一起工作，你最喜欢的部分是什么？

我喜欢看到学生们在专业厨房里挑战厨艺。 大多数人以前没有在厨房工作过，在家做饭和在专业厨房做饭完全不同。

你如何跟上食品潮流？

我喜欢出去，尝试新的地方吃饭。 Social media gives me the chance to explore what’s happening in the food scene—not just locally, but around the world.

你对威尼斯人app健康中心的长期目标是什么？

我希望看到健康中心随着与大学的学生、教师和工作人员建立关系而继续发展。

我和库尔特的谈话很好地提醒了我，食物在我们的生活中扮演着强大的角色。 他对创造一个充满愉快体验的创造性环境的热情是显而易见的。 我希望你能像我一样发现他的见解，在这里继续我们的旅程，共同走向更健康和美味的食物！